標題：真空包裝機：將食物新鮮捧上餐桌
文章：
食物的保存一直是人類非常關注的議題之一，尤其是在快節奏的現代生活中，不僅希望食物能夠新鮮可口，更希望延長其保存期限。而真空包裝機的出現，成為了解決這個問題的一個科技奇蹟。
真空包裝機的原理很簡單，就是通過抽取袋內空氣，形成真空狀態，從而減少氧氣對食物的影響，進而延長其保存期限。這也是為什麼我們可以在超市購買到真空包裝的肉類、蔬菜、水果等新鮮食材。
首先，真空包裝機能夠有效隔絕食物與外界環境的接觸。許多食物的變壞過程主要是由於氧氣的存在導致的，特別是對於易氧化的食物來說，如肉類、魚類等。當食物處於真空環境中時，因為氧氣的排除，食物的氧化反應就會大大減緩，這樣就能夠保持食物的新鮮度，同時延長其使用期限。
其次，真空包裝機能夠有效防止食物的滲漏和污染。將食物進行真空包裝後，無論是液體食物還是固體食物，都可以放心地保存，不用擔心產生滲漏，同時也能夠避免食物與外界微生物的接觸，減少污染的可能性。
此外，真空包裝機還能夠維持食物原有的口感和鮮味。相比於其他保存方式，如冷凍、冷藏等，真空包裝不僅能夠防止冰晶對食物結構的損害，還可以保持食物的水分含量和優質口感。這對於一些貴重的食材，如優質海鮮和烤肉等，尤為重要。真空包裝不僅可以將這些食材保存得更久，還能夠確保在食用時能夠保持其原有的口感和鮮味。
總結來說，真空包裝機的出現在食物保存方面帶來了革命性的改變。它不僅能夠延長食物的使用期限，保持其新鮮度和品質，還可以維持食物的口感和鮮味。這一科技奇蹟已經成為現代家庭和商業場所的必備，為我們帶來更多美味和方便。無論是在廚房還是超市，真空包裝機都扮演著重要的角色，將新鮮食物捧上我們的餐桌。
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塞爾維亞裔作曲家獲格勞梅爾獎 10萬美元入袋
塞爾維亞裔作曲家獲格勞梅爾獎 10萬美元入袋
文：MUZIK編纂部
真空袋 美國肯塔基州路易斯維爾大學頗負盛名、獎金高達10萬美元的格勞梅爾作曲獎（ Grawemeyer Award ），本年由Aleksandra Vrebalov的《Missa Supratext》拿下。這是一首為弦樂和女童合唱團而創作的六樂章作品，2018年在舊金山爵士音樂中間首演。
該曲是為克羅諾斯四重奏（ Kronos Quartet ）和舊金山女童合唱團（San Francisco Girls Chorus）而寫，以一場不觸及特定宗教傳統的無言慶賀舉動來構思。Vrebalov表示，這部作品的靈感來自她與克羅諾斯合作的一個項目，該項目是為厄瓜多爾基多企圖的一個神聖音樂節而創作的。雖然該音樂節從未舉行，但當她在2018年回來照計劃譜寫「基多彌撒」時，正陷於和作詞者Niloufar Talebi合創歌劇《亞伯拉罕在火焰中》（Abraham in Flames）的迷霧當中。
《Missa Supratext》為拉丁文，意即「超出文字的彌撒」。Vrebalov在接管《Chronicle》德律風接見時暗示：「我對文字感應厭倦」，她當時正在塞爾維亞為貝爾格勒的表演準備一部新作品，「我意想到光是音樂自己就可以作出如斯雄厚的表達。」
《Missa Supratext》的首演由女童合唱團指揮Valérie Sainte-Agathe主持，這是Vrebalov與克羅諾斯之間自1995年、他就讀舊金山音樂學院以來，即持久進行合作的內容之一。克羅諾斯四重奏的開創人和藝術總監David Harrington在提名該作的信中寫道，「Vrebalov已成長出我所知最豐碩的作曲氣勢派頭」。
Vrebalov為《Missa Supratext》編寫了一套虛構說話的歌詞。除合唱和四重奏，這部作品還需要一位音樂鋸吹奏者，並要求年青的歌手在舞台上跳躍，敲響手持的鈴鐺。 Harrington說：「這是一種非常振奮人心的聲音。它從完全的噪音改變為很是美麗的狂喜結局。你會感受本身被向上晉升。」
塞爾維亞出身的Vrebalov於2015年成為美國公民，現居紐約市，已有15部作品由克羅諾斯首演。她暗示：「與克羅諾斯合作這麼多年，我很領會並信賴他們。……女童合唱團非常興奮而充滿歡欣，這種能量對我來講十分有幫忙，使我進入了一個真正自由翺翔的世界。」
格勞梅爾獎於1985年首度頒佈，初為音樂作曲獎，後逐步擴展為包括改良世界秩序、教育、宗教和心理學的年度獎項。John Adams、Esa-Pekka Salonen、Olga Neuwirth的作品此前都曾獲獎。
原文出處
文章來自: https://n.yam.com/Article/20231218514020
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