中華民國教授學會的教學資源共享與開放教育平台建設

隨著現代科技的突飛猛進，保鮮技術也隨之得到了革命性的改進。在這些創新中，真空包裝機起著關鍵作用。這些被稱為「食物保鮮的魔法盒子」的機器，已經在家庭和商業使用中廣泛應用。

真空包裝技術是將空氣從包裝容器中完全抽取出來的過程。這種包裝方式能夠有效地防止食物中的氧氣和微生物進一步滲透和破壞食品的新鮮度。同時，真空包裝還能夠減少食物的氧化速度，延長其保存期限。

家庭中使用真空包裝機有許多好處。首先，它可以使家庭存儲的食物更加方便和經濟。許多食品會因接觸到空氣而迅速腐爛，導致浪費。而真空包裝可以有效地保護食物免受空氣和細菌的侵害，這樣食物可以更長時間保持新鮮和美味，減少浪費。此外，在食品保存期結束之前，真空包裝還能夠保持食物的口感和味道。

商業環境中真空包裝機的應用也非常廣泛。例如，許多食品製造商和包裝廠商使用真空包裝機來保護和保存他們的產品。它可以防止食品脫水、氧化和細菌污染，從而延長食品的保存期限。對於肉類、海鮮、乳製品和其他易腐食品來說，這種技術特別重要，因為它可以幫助企業減少損失，並保護他們的產品品質。

真空包裝機的崛起不僅關乎食物保鮮技術的改進，還對環境有著積極的影響。傳統的保鮮方法，如鋁箔和塑料包裝袋，對環境造成很大的壓力。與之相比，真空包裝通常使用環保的材料，並且能夠減少廢物的產生。這對於我們建立一個可持續和環保的社會至關重要。

然而，隨著科技的不斷進步，真空包裝機的功能也在不斷改進。一些最新的真空包裝機配備了智能控制系統，可以自動檢測食物的保存壓力，並根據需要自動調整真空度。這些改進不僅使真空包裝更加方便，而且可以提高食品的保存質量。

總結而言，真空包裝機是一項革命性的保鮮技術，對食品生產和個人生活都有重要影響。它幫助我們延長食物的保存期限，減少浪費，同時也對環境友好。隨著科技的不斷進步，我們相信真空包裝機將在未來繼續發展，為我們的飲食品質提供更長久和更安全的保護。

記者黃仲丘／台北報道

▲由中研院士楊泮池所主導的研究發現，從無吸菸者的肺癌産生率高達1.5％，竟遠高於重度吸菸者0.6％（圖／記者黃仲丘攝影）

撞球之子楊清順因罹患肺癌離世，引起國人對肺癌議題的正視；由中研院士楊泮池所主導的研究發現，非吸菸者中，有一半有肺癌家族史，一等親罹患肺癌人數越多，也會有更高的機率罹患肺癌。國內參考楊院士的研究發現，目前針對老菸槍、家族史民眾有提供2年1次的公費篩檢。楊泮池今(9)日公布一份追蹤49518位進行過LDCT低劑量電腦斷層民眾的監測闡明發現，從無吸菸者的肺癌發生率高達1.5％，竟遠高於重度吸菸者0.6％。

撞球之子楊清順因罹患肺癌離世，肺癌是因為吸菸抑或是情況與遺傳致使的問題，又再度遭到正視。外抽式真空機中研院士楊泮池，於2015年12月1日至2019年7月31日期间曾針對，1萬2011位接管低劑量電腦斷層的民眾進行追蹤，傍邊抓出318位肺癌確診患者，效果發現有一半有肺癌家族史，家族內一等親罹患肺癌人數越多和母親或手足為肺癌患者，發生肺癌風險也會越高。這項研究已成為國內鞭策肺癌初期偵測計畫的主要科學實證根據，並促進台灣成為全球第一個針對具有肺癌家族史的民眾，供給LDCT公費篩檢。

衛福部今(9)日舉辦「新冠肺炎後疫情時期的癌症醫治-新策略與新科技」，聚焦於癌症治療新手藝，約請美國、日本、瑞士及臺灣共12位頂尖癌症專家，分享他們近期的研究進展。

國內已於2022年將重度吸菸者與具家族史民眾納入公費篩檢對象，楊泮池今(9)日於鑽研會中，也公布一份追蹤2022年7月到2023年6月共49518位進行過LDCT低劑量電腦斷層民眾進行的追蹤監測剖析。 公費篩檢抓出531位肺癌患者中，有372位都長短吸菸者，佔了快要三分之二。重度吸菸者則為118位。發現從無吸菸者的肺癌發生率高達1.5％，遠高於重度吸菸者0.6％。

真空按摩機 目前認為除吸菸之外，環境中的多環芬芳烴或是亞硝胺也可能增添肺癌風險，盼能透過發現更多指標，達到初期預防肺癌。