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近年來，真空包裝機成為許多家庭和食品業者必備的廚房利器。這項智能科技的興起，不僅改變了食品保存的方式，也有效地延長了食品的保存期限。

真空包裝機的工作原理非常簡單。它通過抽取包裝袋內的空氣，使其成為真空狀態，這樣可以有效地防止氧氣和細菌滋生，從而達到延長食品保存期限的目的。它可應用於肉類、魚類、乾果、蔬菜等各種食品的保存，為現代家庭的烹飪提供了很大的方便。

首先，真空包裝機能夠避免氧化作用對食品品質的影響。許多食品在接觸到氧氣後會迅速氧化，失去新鮮度，從而降低了味道、口感和營養價值。而真空環境能夠迅速排除包裝袋內的氧氣，減少食品的氧化反應，保持食品的新鮮度和營養價值，從而讓消費者享受到口感更好的食品。

其次，真空包裝機能夠防止細菌滋生。細菌是食品變質的主要原因之一。眾所周知，細菌在適宜的環境下生長迅速，導致食品腐敗。真空包裝機通過抽取包裝袋內的空氣，有效地去除了細菌生長所需的氧氣環境，因此食品在真空狀態下具有更長的保存期限。

此外，真空包裝機還能減少食品浪費。現代社會中，食品浪費已成為一個嚴重的問題。許多時候，食物因為保存不當而導致變質，最終被浪費掉。而真空包裝機通過有效地延長食品的保存期限，可以大大減少食物的浪費，不僅能夠節約經濟成本，也能夠對環境保護做出貢獻。

總結來說，真空包裝機是現代家庭和食品業者不可或缺的工具。它能夠延長食品的保存期限，提高食品的品質和口感，同時減少食品的浪費。在未來，隨著科技的進一步發展，我們相信真空包裝機的應用範圍和功能還會進一步擴大，成為人們日常生活中不可或缺的一部分。

記者楊晏琳／台北報道

▲2024第一道民用曙光泛起在花蓮。（圖／台北天文館供給）

正在規劃元旦假期追曙光、賞日出嗎？台北天文館「2024年元旦曙光地圖」精算，2024年全國第一道民用曙光將在早晨6時3分泛起於花蓮縣柏南山，而全國最早日出也在柏南山，為6時28分0秒。真空機 不外柏南山海拔高達3,443公尺，抵達不易，若要在台灣本島平地追元旦日出，最早是在鵝鑾鼻燈塔的6時34分11秒，離島則為蘭嶼的6時29分7秒。

真空機 台北天文館默示，凡是最早曙光是指「民用曙光」時刻，此時太陽中間點在地平線下6度，天空已較著轉亮，可以看見地面景物。但在天文觀測上，當太陽在地平線下18度時，所產生的曙光就會使6等星開始消逝，稱為「天文曙光」。每每天文曙光呈現的時候會比民用曙光早一小時閣下，但若非利用千裏鏡或攝影設備不易發覺，所以一般「追曙光」時參考民用曙光時刻較契合糊口經驗，若想體驗天空由暗轉亮的過程，則可參考天文曙光時間提早來等待。

▲台北天文館推出「2024年元旦曙光地圖」。（圖／台北天文館提供）

一般認為越往東、越往南，就可以越早看到日出，但其實高度的影響也弗成輕忽，海拔越高，日出時候也越早！以台灣來說，小區域內每向東或向南1公里，日出時刻會分別提早約2.4秒和1.1秒，但在同樣地點，海拔100公尺處的日出時候約比平地早1分半鐘，1,000公尺則提早約6分半鐘，到了接近海拔4,000公尺的高山，日出時刻會較平地提早約11分半鐘。不過山區因地形與林比擬平地複雜，要在日出方位地平線無掩蔽的狀況下才能於預測時刻直擊精彩的日出。在台灣，元旦的日出方位約為115度，也就是東南東方附近。

此外，台北天文館製作能精算出國內任何地點，元旦第一道曙光與日出時間的線上互動程式「2024年元旦曙光地圖」，想看元旦曙光的民眾可多加使用。